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पास्तिरमा सिकाकलारी: तुर्की की शरद ऋतु की गर्म हवा की व्याख्या

प्रकाशित:

бастурма, Basturma or Pastroma from Armenia, luftgetrockneter Schinken im Paprikamantel, Paprika leicht scharf, mit etwas Knoblauch im Paprika
चित्र: RosarioVanTulpe · Public domain · Wikimedia Commons

संक्षेप में

पास्तिरमा सिकाकलारी तुर्की में अप्रत्याशित रूप से गर्म, सूखी और धूप वाले मौसम का नाम है जो शरद ऋतु में ठंडी प्रवृत्ति में बाधा डालता है — तुर्की में 'भारतीय गर्मी' के बराबर। यह आमतौर पर अक्टूबर के अंत और नवंबर के मध्य भाग के बीच प्रकट होता है और कुछ दिनों से लेकर लगभग एक सप्ताह तक रहता है, और इसका नाम मांस को ठीक करने की आदर्श परिस्थितियों से आता है।

यह संस्करण मूल पाठ (English) का मशीनी अनुवाद है। मूल पाठ पढ़ें

शब्द का क्या मतलब है?

पास्तिरमा सिकाकलारी शब्दशः 'पास्तिरमा की गर्मी' का अर्थ रखता है। यह शरद ऋतु में दिन के तापमान में अस्थायी वृद्धि का वर्णन करता है, पहली ठंड के बाद, जब आसमान कई दिनों के लिए साफ और धूप रहता है, फिर ठंडी हवा वापस आती है। तुर्की के समाचार माध्यम इसे एक आवर्ती मौसमी पैटर्न के रूप में वर्णित करते हैं, हुरिएट और सोजकु के अनुसार।

हुरिएट का कवरेज इस घटना को अन्य जगहों पर उपयोग की जाने वाली समान शर्तों के साथ रखता है: उत्तरी अमेरिका में 'भारतीय गर्मी', जर्मनी में 'अल्टवीबरसोम्मर' (बुजुर्ग महिलाओं की गर्मी), और स्वीडन में 'ब्रिट्सोम्मर' (सेंट बिर्गिट्टा की गर्मी)।

यह कब शुरू होता है, और कितने समय तक रहता है?

सोजकु और एवरेनसेल रिपोर्ट करते हैं कि पास्तिरमा सिकाकलारी आमतौर पर अक्टूबर के अंतिम दिनों और नवंबर के पहले आधे हिस्से में देखा जाता है, 15 नवंबर को अधिकांश वर्षों में एक मोटा बाहरी सीमा के रूप में उद्धृत किया गया है। हुरिएट ने भी अक्टूबर के अंत से नवंबर के मध्य तक की खिड़की दी है और ध्यान देता है कि कुछ वर्षों में प्रारंभिक गर्म मंत्र 9-13 अक्टूबर के आसपास भी दिखाई दिए हैं।

सटीक शुरुआत की तारीख तय नहीं है; यह उस वर्ष के वायुमंडलीय दबाव पैटर्न पर निर्भर करता है, इसलिए तुर्की के मौसमविदों ने केवल तभी अवधि की पुष्टि की जब गर्म, उच्च-दबाव प्रणाली वास्तव में विकसित होती है। सोजकु विशिष्ट अवधि को तीन से सात दिन रखता है, जबकि हुरिएट इसे अधिक सामान्य रूप से कुछ दिनों से लेकर लगभग एक सप्ताह तक कहता है।

इसका कारण क्या है, और नाम 'पास्तिरमा' क्यों है?

सोजकु उच्च-दबाव प्रणालियों को गर्मी का कारण बताता है जो साफ आसमान और कम हवा लाते हैं, जिससे दिन का तापमान मौसमी औसत से बहुत अधिक बढ़ता है जबकि रातें तीव्रता से ठंडी हो जाती हैं, कभी-कभी पाला तक, साफ आसमान के कारण।

गर्म, सूखी दोपहर और ठंडी रातों के बीच यह दैनिक झूल बिल्कुल वही स्थिति है जो पारंपरिक रूप से पास्तिरमा को ठीक करने के लिए उपयोग की जाती है, जो मसालेदार, हवा-सूखी बीफ है। हुरिएट की रिपोर्ट बताती है कि दिन की गर्मी मसाला पेस्ट (चेमन) को मांस में प्रवेश करने में मदद करती है जब इसके छिद्र खुलते हैं, जबकि रात की ठंड इसे सेट और सूखने में मदद करती है; इस मौसमी मौसम का उपयोग ऐतिहासिक रूप से निर्माताओं द्वारा मांस तैयार करने के लिए किया जाता था, जो यही है कि गर्म मंत्र को यह नाम कैसे मिला।

दुनिया भर में समान शरद ऋतु की गर्म मंत्र

एक ही मौसमी मौसम के नाम
देश/क्षेत्रस्थानीय नामस्रोत
तुर्कीपास्तिरमा सिकाकलारी ('पास्तिरमा की गर्मी')सोजकु, हुरिएट
संयुक्त राज्य अमेरिका/कनाडाभारतीय गर्मीहुरिएट
जर्मनीअल्टवीबरसोम्मर ('बुजुर्ग महिलाओं की गर्मी')हुरिएट
स्वीडनब्रिट्सोम्मर ('सेंट बिर्गिट्टा की गर्मी')हुरिएट

सांस्कृतिक महत्व

मौसम पूर्वानुमान से परे, यह शब्द एक खाद्य परंपरा से जुड़ा है: पास्तिरमा उत्पादन ऐतिहासिक रूप से इस छोटी शरद ऋतु की खिड़की पर निर्भर था जहाँ गर्म दिन और ठंडी रातें खुली हवा में मांस को सूखने और परिपक्व करने में मदद करते थे, हुरिएट रिपोर्ट करता है। यह वाक्यांश अब तुर्की में दैनिक जीवन और मीडिया में हर शरद ऋतु में किसी भी अप्रत्याशित हल्के, धूप वाले खिंचाव का वर्णन करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जो सर्दी से पहले आता है, भले ही कोई वास्तव में मांस को ठीक कर रहा हो।

स्वास्थ्य और जीवनशैली कवरेज, सोजकु सहित, इस अवधि के दौरान दिन और रात के तापमान के बीच तीव्र अंतर पर ध्यान देता है और परत वाले कपड़ों की सलाह देता है, क्योंकि हल्की दोपहर से लगभग हिमांक रातों तक का झूल विशेष रूप से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए तनाव के रूप में वर्णित है।

प्रश्न

पास्तिरमा सिकाकलारी का क्या अर्थ है?
यह शरद ऋतु में अप्रत्याशित रूप से गर्म, सूखी, धूप वाले मौसम का तुर्की शब्द है, जो 'भारतीय गर्मी' के अनुरूप है, जिसका नाम है क्योंकि यह पास्तिरमा को ठीक करने के लिए आदर्श परिस्थितियां प्रदान करता है।
पास्तिरमा सिकाकलारी आमतौर पर कब होता है?
सोजकु, एवरेनसेल और हुरिएट के अनुसार, यह आमतौर पर अक्टूबर के अंतिम दिनों और नवंबर के पहले आधे हिस्से में पड़ता है, लगभग 15 नवंबर तक, हालांकि सटीक तारीखें हर साल मौसम के साथ बदलती हैं।
यह कितने दिन रहता है?
सोजकु विशिष्ट अवधि को तीन से सात दिन रखता है; हुरिएट इसे आमतौर पर कुछ दिनों से लेकर लगभग एक सप्ताह तक बताता है, और दोनों नोट करते हैं कि यह क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है।
इसे विशेष रूप से 'पास्तिरमा' की गर्मी क्यों कहा जाता है?
हुरिएट समझाता है कि इस अवधि में गर्म, सूखी दिन और ठंडी रातों का संयोजन बिल्कुल वही स्थिति है जिसका उपयोग पारंपरिक रूप से मसालेदार, हवा-सूखी बीफ को ठीक करने के लिए किया जाता है, जो नाम की उत्पत्ति है।
क्या पास्तिरमा सिकाकलारी छुट्टी की तरह एक निश्चित तारीख है?
नहीं। तुर्की के मौसम संबंधी कवरेज इसे एक मौसमी पैटर्न के रूप में वर्णित करते हैं जो उच्च-दबाव प्रणालियों से जुड़ा है, इसलिए पूर्वानुमानकार्ता केवल अवधि की पुष्टि करते हैं जब गर्म मंत्र वास्तव में विकसित होता है, सोजकु के अनुसार।

दुनिया इसे कैसे बता रही है

स्रोत

  1. Sözcü — Pastırma sıcakları ne zaman başlıyor, hangi ay oluyor ve kaç gün sürer?
  2. Evrensel — Pastırma sıcakları 2026 ne zaman başlayacak?
  3. Hürriyet — Pastırma sıcakları ne demek, ne zaman, Ekim'de mi Kasım'da mı başlar?
  4. RestProperty — Autumn in Turkey: The Indian Summer Has Begun

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